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炊事员技能评比
来源: 葛村幼儿园   作者: 1011   日期:2020-01-14   点击:14

为进一步促进食堂规范化管理,加强食堂工作人员的专业技能,更好地提升幼儿膳食质量,1月14日,镇江新区葛村新苑幼儿园教育集团举行了食堂人员技能评比活动。

本次技能评比参赛人员为2名食堂炊事员,比赛内容以面点为主,参赛人员利用提供的原料包制包子。赛前,食堂人员首先把食材进行了清洗,消毒,做好充足准备,为食品安全工作保驾护航。比赛现场,所有参赛人员穿戴整齐,大家各显身手,从面团发酵揉和,调配馅料到擀制面皮,再捏出大小均匀、形态美观的包子和饺子,每个环节都有条不紊地进行着,展现出了参赛人员娴熟的制作技能。

试吃过后,评委们从食品卫生安全、娴熟度、面点的口味、形状、色泽、创意设计等几个方面进行了综合评价,对2位参赛人员进行打分。比赛结束后,评委们还与参赛人员认真交流、查找差距,诚恳地提出了提高烹饪技能的具体改进意见。

本次比赛,展示了炊事员高超精细的技术水平,增加了伙食花样,提高了幼儿膳食质量,为幼儿饮食健康提供保障。活动的开展为炊事人员创造美食、切磋厨艺搭建相互学习交流、共同提高的平台,也进一步提升炊事员的职业素质、技能水平。

 

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